本篇文章给大家谈谈酥饼，以及酥饼怎么做又酥又脆视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、酥饼怎么做又酥又脆
- 2、酥饼的做法大全和配方
酥饼怎么做又酥又脆
1、最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。
2、做油酥饼酥脆松软有层次的方法如下：材料准备：面粉200克、香葱适量、开水50克、冷水70克、玉米油适量、十三香适量、盐适量、清水适量，一个锅，一个盆，一个擀面杖等。面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。
3、食材明细：水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面团面粉60g、玉米油28g、馅料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2汤勺；水油面油酥面都和好，水油面要多揉一会儿，揉光滑，揉好的面静置一会儿，去做馅。每个面团分成8个面剂子，团圆。
酥饼的做法大全和配方
1、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。
2、酥饼的做法步骤 1 白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、2 油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。3 用饧好的油皮包住油酥、收口。4 向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。
3、用料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面。其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。
4、酥饼的家常做法如下：主料：中筋面粉300克。辅料：黄油40克、水80克、黄油160克、盐3克、白糖适量、保鲜膜适量、油纸4张、烤箱1个、刀1把。中筋面粉加入水，软化的40克黄油揉成光滑的面团，包保鲜膜静置松驰20分钟。取一块油纸包住软化的160克黄油，擀成15乘17cm大小的方块放冰箱冷藏。
5、主料：黄豆面、小米面、白面；辅料：食用油、白糖。炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。
6、否则容易造成黄油水油分离。1面粉和小苏打、泡打粉混合均匀，倒入打发的黄油中和成面团。1把面团和枣泥馅儿分成每个25克的小块。1取一个面团，包入一个枣泥馅儿，按成圆饼状，均匀地排放在烤盘上。1所有的酥饼包好后，入烤箱中层，上下火170度烤25-30分钟。1放凉装盘即可。
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