今天给各位分享竹笋炒肉的知识，其中也会对竹笋炒肉丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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竹笋炒肉怎么做又嫩又好吃?
1、水煮竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水，可以去除竹笋中的苦涩味，同时也能让竹笋更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。炒肉：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟后盛出备用。
2、做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。
3、斜着切段，肉切片 锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
竹笋炒肉片的做法
1、小竹笋炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了小竹笋的鲜嫩和牛肉的鲜美，营养丰富，口感丰富多变。
2、将竹笋去壳并去除老根，然后切成薄片。 将里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、味极鲜酱油和红薯淀粉，抓匀腌制十分钟。 在热锅中加入适量的油，当油热时，倒入已经腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色后，盛出备用。 在锅中留底油，倒入笋片，翻炒均匀。
3、竹笋炒肉是一道非常好吃的菜。如果用新鲜的春笋搭配四川腊肉炒出来的竹笋炒肉，简直是人间的一道美味。这道菜的话，他鲜香爽嫩而且回味无常，营养也非常丰富。
4、新鲜竹笋炒肉片的家常做法如下：首先准备好新鲜的竹笋和猪肉片，将竹笋切片焯水，猪肉片用调料腌制一会儿。接着热锅凉油，下猪肉片煸炒至变色，再加入竹笋片一起翻炒，最后加适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。准备食材 新鲜竹笋、猪肉片、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、食用油等。
5、芦笋，肉，葱，姜 鲜竹笋炒肉的做法 将芦笋洗净，去老根，开水焯一下 斜着切段，肉切片 锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
怎么做竹笋炒肉
1、用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。
2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
3、小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。
4、干锅（即不放油）直接下笋，煸出笋气（指笋特带的一种草酸，不煸会有点发涩，影响口感。用开水焯5到10分钟也可以，不过老家做法就是干锅煸出水气。）请点击输入图片描述 煸到如图状态，干略带焦盛出。请点击输入图片描述 锅内做油，小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。
5、新鲜竹笋怎么炒好吃材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
新鲜竹笋怎么炒好吃鲜美爽脆竹笋炒肉家常做法
1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
2、准备材料：新鲜竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜末。将竹笋去壳切片，猪肉切片，肥肉和瘦肉分别装盘。用糖、盐、油、老抽和淀粉对瘦肉进行腌制，约需30分钟。同时，将蒜末拍碎备用。热锅凉油，将竹笋放入锅中，加少许盐快速翻炒，约1分钟后出锅。
3、混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与竹笋一同翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的调味品，如生抽、老抽、盐、糖等，调整菜肴的味道。收汁勾芡：待肉丝和竹笋炒至入味且汤汁略微收紧时，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴的口感更加丝滑且光泽诱人。出锅装盘：撒上葱花进行点缀后即可关火出锅装盘。
4、炒肉片：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。调味：向锅中加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让竹笋充分吸收调味料的味道。
5、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样肉质会更加嫩滑。焯水可以有效去除竹笋的涩味，也能让竹笋更加爽脆。快速翻炒可以保持食材的新鲜口感，避免过熟变老。根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。总之，按照以上步骤，你可以做出一道美味下饭的竹笋炒肉。
肉炒竹笋时需要注意什么?
总的来说，做好肉炒竹笋，需要注意选材、准备、烹饪、调味、火候和出锅等多个环节。只有把握好这些环节，才能做出美味的肉炒竹笋。
选材：选择新鲜的竹笋和肉质鲜嫩的猪肉。竹笋要选择表皮光滑、颜色鲜亮、质地坚实的，这样炒出来的竹笋才会更加爽脆可口。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来定。准备食材：将竹笋去皮，切成薄片或条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。同时，准备适量的葱、姜、蒜切末备用。
水煮竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水，可以去除竹笋中的苦涩味，同时也能让竹笋更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。炒肉：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟后盛出备用。
关于竹笋炒肉和竹笋炒肉丝的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
