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自己手工制作巧克力的流程及注意事项。
自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
手工制作巧克力的步骤其实相当简单，只需要一些基本原料。首先，将细沙糖、鲜奶油和切碎的巧克力以间接加热的方式（如隔水加热）混合，溶解后加入适量甜酒，静置约15分钟，待混合物冷却成糊状，可以用大圆口径挤在油蜡纸或胶纸上，形成均匀的巧克力片。
首先要准备好制作巧克力的所需材料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了。然后找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
当冷却成糊状之后（在到达可用挤的程度），利用大圆口径，挤在油蜡纸上或胶纸上匀可。将挤好的成品，放至于冷藏室5度冷却，约1~2小时（已成稍微硬了），这是可拿出置于工作台上，用手搓圆成行后，再次放置冷藏约半小时（达到有点硬度只程度）备用。
约30克无盐黄油（unsalted butter）——购买时请注意，必须是无盐黄油，切成薄片； 可选材料：2-3茶勺白兰地或朗姆酒（普通白酒也可）——用于制作外层裹衣。制作外层裹衣的可选材料：a. 可可粉（巧克力粉也可）；b. 花生或榛子，用茶杯壁滚碎；c. 白巧克力或黑巧克力，融化后使用。
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