莲菜的做法（猪蹄炖莲藕的做法）

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本文目录一览：

• 1、莲菜怎么炒好吃家常做法

莲菜怎么炒好吃家常做法

藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。

莲菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉。要想做出莲藕清脆爽口、肉嫩而不柴的效果，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莲藕，最好是肉质饱满、无裂纹、颜色白净的莲藕。猪肉则选择瘦肉部分，如猪里脊肉，这样炒出来的肉更加嫩滑。

炒莲菜做法：准备材料：莲菜3~5段、葱段适量、生姜3~5片、辣椒1~2个、胡萝卜3~5片。锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。

准备一个青辣椒，切成段丝；如图。 开灶生火，锅烧热后加入油；如图。 油烧热后，加入藕丝，热锅进行爆炒；如图。 用铲刀进行翻炒；如图。 等藕丝快熟的时候，依次加入白糖、佐料、醋、和盐；并进行翻炒，如图。 最后一道美味的莲菜就做好了，盛到盘中，如图。

姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；葱切片，蒜剁末；把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

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