本篇文章给大家谈谈剥皮鱼的做法，以及剥皮鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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剥皮鱼怎么弄才好吃
1、清理剥皮鱼 剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。
2、第一步：清理剥皮鱼 将鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。第二步：放配料 锅底酒上植物油，将鱼摆放在砂锅中。将一勺南姜末、豆酱、浸泡好的豆豉和小米椒丝均匀的洒在鱼的表面。
3、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆，热油炒香姜蒜，倒入泡椒炒匀后倒入白开水。倒入炸好的剥皮鱼，放入盐生抽调味，盖盖焖3分钟，3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅。主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段。辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺。
4、将剥皮鱼洗净，控干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，然后用姜片和蒜瓣拍打一下，以增加鱼肉的入味性。 在鱼身两面均匀地撒上一些料酒，然后用盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精腌制大约15分钟，使调料渗入鱼肉中。
5、准备好用料：剥皮鱼8只，姜数十片，料酒3大勺，盐适量，葱一段，蒜4颗，花椒、辣椒按口味随意，盐、鸡精适量。洗干净剥皮鱼，沥干水分，打花刀，按以上调料腌鱼至少三十分钟，干淀粉薄薄的扑满鱼身，下油锅炸或者炸。大火烧开油转小火炸至两面金黄，捞出。
6、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用。材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。
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