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家常的辣椒炒肉怎么做?
1、斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。
2、处理肉类：五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟左右。备料：青红辣椒洗净去籽切成滚刀块，姜蒜切片。热锅下油：锅中倒入适量油，加热至六成热。煸炒调料：将姜蒜倒入锅中爆香，煸炒出香味。下肉炒制：腌制好的五花肉沥干水分，倒入锅中翻炒。
3、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮；再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，最后，加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
4、五花肉半斤洗净。2 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3 准备好辣椒并洗净。4 将尖椒和青蒜切段。5 起油锅，下五花肉煸香并出出油。6 炒好的五花肉盛起待用。7 将辣椒，青蒜入锅煸炒。8 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
5、油适量 做法：将猪肉切成片状，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。将青红辣椒洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。加入青红辣椒继续煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，煸炒均匀。
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